Merienda: scones ingleses (Cooking Challenge)

Es curioso ver como administramos el tiempo y como lo importante de repente un día no lo es tanto. Nos adaptamos hasta llegar a un punto en el que ni siquiera nos hemos dado cuenta de que el cambio está ahí, que ya ha llegado y que a partir de ahora la cocina no es tan importante, ni disfrutar mirando recetas en casas ajenas, ni siquiera un buen libro te hace pestañear y os aseguro que son tres cosas sin las que no puedo vivir, pero ahora son secundarias. Así que pido paciencia por alargar las respuestas, perdón por espaciar las visitas y comprensión porque tengo la sensación de que este blog se actualizará poco, pero ahora mi tiempo lo reclama un bebé gordote de un mes que llegó justo un día después de la última actualización del blog, de ahí mi falta de respuesta.

Y cuando uno está inmerso en una aventura como esta, sólo ellas son capaces de hacerme desconectar de mi día a día y "regresar" al mundo de fogones y blogs, aunque nuestros mails últimamente tratan poco de cocina. No puedo resistirme a los mensajes con remitente Cooking Challenge y no puedo faltar a la cita, aunque tres minutos antes de publicar siga escribiendo esta entrada. 

En esta ocasión ha elegido propuesta Mercé de Cuina per a Llaminers y nos dejó un tema de lo más variado y con miles de propuestas, tanto dulces, como saladas... Un tema al que me hubiera gustado sacar más partido pero no ha podido ser, aunque seguro que mis compañeras os dejan con la boca abierta. Este mes en el Cooking Challenge os damos propuestas para disfrutar de una merienda. Y yo os traigo scones, esos bollitos típicos ingleses para disfrutarlos con un buen té. Una receta que se me había resistido y con la que me he quitado la espinita. Mi versión es para Thermomix.

Estas son las recetas de mis compañeras, no os las perdáis: Cuina per a Llaminers, Pikerita, CocinArte, Los Cerezos en Flor, Dit i Fet y El Olor del café.

• Ingredientes: 
• 
  
• 270 gr. harina
• 1 cucharadita de levadura
• una pizca de sal
• 50 gr mantequilla
• 120 ml. leche
• 50 gr. azúcar
• 1 huevo batido para pintarlos
• 
  

• Preparación: 
• 
  
• Ponemos en la Thermomix todos los ingredientes excepto el huevo. Los mezclamos en velocidad 6 durante unos segundos. La receta pedía 100 gr. de leche pero le tuve que añadir algo más. Ponemos la Thermomix en vaso cerrado y velocidad espiga como un minuto, hasta que vemos que sale una masa elástica. 
• 
  
• Extendemos con un rodillo la masa que tiene que estar gordita, como unos 2 centímetros de alta y con un cortapastas cortamos los scones. Horneamos durante 15 o 20 minutos a 200º y los presentamos con nata montada espesa y mermelada. Ideal para disfrutar a media tarde con un buen té. 
• 
  

Fuente: Pasen y degusten.