lunes, 13 de mayo de 2019

Toñas y Torrijas de Baileys (Cooking Challenge)


"Dime que es mentira todo 
un sueño tonto y no mas
 me da miedo la enormidad
donde nadie oye de mi voz" 

Antonio Vega. Lucha de gigantes 



Traigo receta y celebración de aniversario porque Quocinando cumple 10 años. Casi nada... nunca pensé que esta pequeña aventura me fuera a dar tantas alegría y que fuera a aguantar tanto tiempo compartiendo recetas. Ya no llevo el mismo ritmo y últimamente publico poco más que las recetas del grupo de cocina. Ya se que las redes han dejado un poco de lado a los blogs, que ahora se lleva poner la receta directamente en Instagram, pero qué queréis que os diga, esta sigue siendo mi casa.

Así que solo puedo dar las gracias a todos los que habéis buscado una receta, dejado un comentario o simplemente abierto esta bitácora.

Gracias por oír mi voz.




Son recetas de Semana Santa. Sí, vale... que es un poco tarde, pero ¿quién ha dicho que ahora no podemos disfrutarlas? Pues eso, así que allá van. Toñas alicantinas y torrijas de Baileys... para disfrutar pero bien, bien...

Os dejo las recetas de mis compañeras: Pikerita´s Way, Los cerezos en flor.

Toñas 



  • Ingredientes. 
  • 500 gr harina de fuerza 
  • 100 gr azúcar
  • 15 gr. levadura fresca 
  • 150 gr de leche 
  • 50 gr aceite de oliva
  • 4 huevos 
  • 2.5 ml agua de azahar 
  • 5 gr sal








  • Preparación: 
  • Templamos la leche y disolvemos la levadura en ella. Reservamos. Ponemos ne la Thermomix la harina,  con el azúcar y el agua de azahar. Añadimos tres huevos, el otro lo dejaremos para pintar la masa y el aceite. Mezclamos 30 segundos, velocidad 4. Añadimos la leche con la levadura disuelta y programamos 1 minuto velocidad espiga. Dejamos reposar 5 minutos y programamos 1 minuto más de amasado velocidad espiga. Dejamos reposar en la máquina durante 20 minutos. Añadimos la sal a la masa y programamos de nuevo 1 minuto velocidad espiga. 

  • Sacamos la masa de la Thermomix y la ponemos en una encimera untada con un poco de aceite de oliva. Boleamos hasta que esté suave y elástica y la ponemos en un bol untado con aceite. Dejamos que leve. Yo lo tuve en la nevera toda la noche. Si haces este levado retardado deja atemperar la masa y la volcamos en la encimera. Desgasificamos y partimos en seis porciones. Formamos las bolas y las colocamos en la bandeja del horno. Pintamos con huevo y las dejamos reposar mínimo una hora. 

  • Volvemos a pintar con huevo, esparcimos azúcar por arriba y horneamos unos 20 minutos a 200º.







Torrijas de Baileys. 




  • Ingredientes
  • 1 l. leche
  • 1 palo de canela
  • 1 cáscara de naranja
  • 30 ml, de Baileys 
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva 
  • Pan de torrijas
  • azúcar y canela





  • Preparación. 
  • Calentamos la leche con la cáscara de naranja y el palo de canela. Esperamos hasta que casi hierva, retiramos del fuego y dejamos enfriar y le ponemos el baileys. 
  • Mojamos las rebanadas de pan en la leche y las empapamos bien en la leche, pasamos por el huevo batido y freímos con el aceite bien caliente. 
  • Colocamos sobre un papel absorvente y antes de que se enfríen las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela al gusto.