Tarta rápida de manzana

Ya sabéis de mi pasión por los postres y tartas con manzana, al final poco a poco y entre otras recetas van cayendo todos. Tanto es así, que de manzana en mi blog encontrareis todas estas cosas: Tartaletas de manzana al haba tonka, bizco tarta de manzana a la crema, el brown butter cake de Maite que tanto nos gusta, la tarta de manzana clásica, la pionera tarta de queso y manzana, el bizco muffin de manzana que salió de una metedura de pata, el reciente Strudel de manzana,  las Creppes de harina de arroz con manzana o mi favorita, el apple pie. Hasta yo me he sorprendido al hacer el recuento porque no soy nada fiel, ni a recetas ni a ingredientes. Me gusta probar y no es muy habitual que en casa se repitan tartas o ingredientes, soy más de ir variando. 

Esta es una nueva versión, rápida, sencilla y buenísima. La receta la encontré en un sobrecito de levadura de Hacendado y, sorpresas que te da la vida, está rica, esponjosa y jugosa. Una tarta con un toque rústico que me encanta y que será de las que repitamos en casa. 

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• Ingredientes: 
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• 85 g de harina
• 1 huevo
• 125 g de azúcar
• 20 g de aceite
• 75 ml de leche
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de levadura
• 3 manzanas
• Azúcar y canela mezcladas para espolvorear
• Azúcar glass

• Preparación: 
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• Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180º sin aire. Batimos el huevo, el azúcar, el aceite, el azúcar avainillado y la canela hasta que todo esté bien integrado. Despues añadimos la harina que habremos mezclado con la levadura y tamizado. Se añade la leche y se mezcla bien.
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• Vertemos la masa en un molde preparado con papel de horno y untado con mantequilla y harina. Ponemos encima las manzanas que habremos partido en láminas finas sobre toda la superficie de la masa. No pasa nada porque se hunda. Si quieres que quede menos rústica, tienes que poner los gajos de manzana con cuidado en la última capa. A mi me gusta más con un toque más artesano y las manzanas un poco hundidas, pero eso va en gustos.
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• Espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela, yo no le puse mucho porque luego al sacarla del horno le puse azúcar glass. Horneamos unos 45 minutos.