Dips: Tzatzíki y Jtipití (Cooking Challenge)

Suenan raro... lo se, pero la verdad es que aparentan mucho más de lo que en realidad son. Es algo que pasa a menudo, que uno se lía con los nombres exóticos y resulta que esto que os traigo hoy no es más que una crema de yogur y pepino y una crema de queso feta y pimientos, eso sí, al estilo griego original que para eso tengo un bonito libro de recetas griegas muerto de risa en casa.

Me encanta la cocina griega la verdad, esa mezcla entre lo mediterráneo y lo oriental me gusta muchísimo, pero lo que son las cosas, siempre se enreda una y va dejando pasar recetas. Así que cuando Ly propuso como tema de este mes dips, mi mente hizo una relación directa con los tradicionales mezés griegos, una especie de salsas variadas que se comen con pan o que se incluyen como complemento a pescados, carnes y verduras y que suelen servirse como aperitivo. Al fin y al cabo, unos dips en toda regla. Así que entre la larga lista de mezés que tiene mi libro me he decantado por estos dos: el Tzatzíki o la crema de yogur con ajo y pepino y el Jtipití, que es la crema de feta y pimientos asados.  

Y si no queréis perderos las recetas de mis compis, solo tenéis que pinchar aquí: El Olor del Café, Los Cerezos en flor, Dit i Fet y Pikerita. Aprovechad, que  hasta septiembre no regresamos.

Tzatzíki o Crema de yogur con ajo y pepino.

Es uno de los mezés griegos más famosos del mundo. La primera vez que lo probé fue acompañado de carne y desde entonces es una de mis salsas favoritas a pesar de que me prodigo poco con ella. Había que remediarlo. Es muy refrescante, ideal para el verano. 

• Ingredientes.
• 300 gr. de yogur griego.
• 1 pepino
• 2-3 dientes de ajo (al gusto)
• 20 gr. de eneldo picado
• zumo de 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

• Preparación:
• Se pela el pepino, se ralla, se sala y se deja escurrir diez minutos en un colador. Se presiona con las manos para eliminar toda el agua posible y se echa en un bol junto con el yougr y el eneldo finamente picado. Los ajos se trituran y se incorporan al bol, se mezcla bien todo y se condimenta con el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta. Se reserva en el frigorífico al menos dos horas.

 

Jtipití o Crema de feta y pimiento rojo

Si no te gusta el queso feta, no prepares esta crema porque su presencia y la potencia de su sabor queda bien patente. Ideal para servir con rebanadas de pan tostadas y se puede preparar al momento, esta no necesita ningún reposo.

• Ingredientes:
• 2 pimientos rojos (yo he usado 5 pimientos del piquillo)
• 150 gr. de queso feta.
• pimienta
• aceite de oliva
• sal

• Preparación:
• Se lavan y se asan los pimientos, se pelan y se retiran las pepitas. Se pasan por la batidora hasta que están bien triturados y se le añade el queso feta desmenuzado, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Se sigue batiendo hasta obtener una crema que se reserva en la nevera hasta servir.