Pan de hamburguesa

Esto de meterse en harina en casa tiene su peligro. Sí, mucho peligro. Una siempre ve recetas espectaculares, bollería divina y claro, prueba en casita y si no sale, insistes, hasta que al final descubres que tus bollos son igual de ricos que los de la pastelería o panadería y ay!!!! estás perdida y condenada a amasar a las diez de la noche, hornear pasadas las doce o levantarte bien prontito para rascar minutos. A la etiqueta de mamá trabajadora se une la de pirada del horneo casero y ya sabéis, queridos compradores compulsivos de harinas de fuerza, las masas no son para prisas, necesitan mimo, tiento y tiempo... ¿pero quién tiene tiempo? ¿os sobra? 

En fin, que me voy por las ramas y yo venía a contaros que el otro día me puse a hacer bollos de hamburguesa sin tener claro que me fueran a salir y no tuvierámos que convertir la cena en filetes rusos, por aquello de que con el empanado cunden más. Ya sabéis, amasa, reposo, bolea, reposo... en definitiva, que uno mira la masa con mimo y cierto respeto rezando hasta en sumerio para que ese mágico proceso salga bien y el resultado sea más o menos digno. Y esta vez, fue mucho más que eso, fue una pasada auténtica. Así que me veo condenada a amasar bollos de hamburguesa el resto de mi vida, porque a ver, quien es el guapo que compra ahora los bollos industriales cuando los míos están mucho mejor, son más sanos, tienen menos grasas saturadas y encima les podemos poner semillas de sésamo a discreción. No hay color. Y como la receta salió a las mil maravillas aquí os la dejo, para que os aventuréis y hagáis hamburguesas caseras, que son más saludables que las compradas, sabemos que ingredientes llevan y da mucho gustito ver como vuelan de los platos. La receta de los bollos la he encontrado en Goonie Delikatessen.  Para hacerla a mano seguís los mismos pasos que con la máquina, pero ya sabéis, dándole al estilo Bertinet en el amasado.

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• Ingredientes: 
• 350 gr de leche
• 55 gr de mantequilla
• 7 gr  de levadura fresca
• 2 huevos
• 540 gr harina de fuerza
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• 10 gr sal
• 45 gr de azúcar
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• Semillas de sésamo
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• Preparación: 
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• Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, la mantequilla y la levadura y mezclamos (20 seg. temp. 37º vel. 5) Añadimos un huevo (si es grande mejor) ligeramente batido, la harina, el azúcar y la sal y programamos 5 min. vel. Espiga. Dejamos que crezca en el vaso hasta que salga por el vocal (entre una y dos horas). La sacamos del vaso y la boleamos. Dividimos en bolas, a mi me salieron siete panes un poco grandes, creo que la mejor medida son como 9 o 10. Les damos forma y las colocamos en la bandeja del horno. Dejamos fermentar hora y media o hasta que doblen.
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• Con el horno a 200º, lo rociamos con agua justo antes de meter las hamburguesas para que haga vapor. Pintamos los bollos con huevo batido, espolvoreamos las semillas de sésamo  y horneamos unos 15 minutos más o menos.