martes, 15 de febrero de 2011

Galletas griegas de almendra

Hacer galletas se ha convertido poco a poco en una pasión. Las primeras galletas que hice en casa fueron unas cookies de chocolate y avellanas y desde entonces guardo todas las recetas que caen en mis manos. Siguen siendo demasiadas, pero sigo guardando y guardando porque no hay nada mejor que unas galletas recién horneadas. Estas tienen en la almendra su punto fuerte y la verdad, son deliciosas. La receta la saqué de nuevo de Hands in dough, al igual que las Snickerdoodles, ya que estas chicas tienen un sin fin de recetas de galletas fantásticas. Creo que en mi ranking personal de las galletas más ricas están las snickerdoodles en primer lugar, pero estas tienen un puntito muy, muy bueno.

Además llevaban mucho tiempo esperando su momento. Ah... y si tenéis prisa y no queréis complicaros mucho, esta es vuestra receta. Una buena amiga acaba de recordarme que no llevan harina... ideal para celíacos!.


Ingredientes (para unas 25 galletas)

375 gr. de almendras molidas
220 gr. de azúcar
Unas gotas de esencia de almendra (opcional)
3 claras de huevo ligeramente batidas
80g de almendras a láminas o en cubitos


Preparación:

En un bol grande, se mezclan las almendras molidas, el azúcar y la esencia de almendra. Una vez estén bien mezcladas le añadimos las claras de huevo y se mezcla todo bien hasta que tengamos una masa firma.

Precalentamos el horno a 180º.

Vamos cogiendo trocitos de masa y le damos forma de media luna, yo también hice algunas redondas y rebozamos con las almendras a láminas o con los cubitos, haciendo presión para que las almendras se peguen. Se ponen las galletas en una bandeja sobre papel de horno.

Se hornan durante unos 10 minutos ( en mi horno no necesitaron más aunque la receta original marcaba 15 minutos) hasta que las galletas estén ligeramente tostadas. Dejar enfriar en una rejilla.

39 comentarios:

Irene dijo...

jo,. la pinta fenomenal, pero es una pena que la almendra sea tan cara!besitosss

María Jesús dijo...

Más fácil no puede ser, la verdad no tienen ninguna complicación y además recién horneadas tienen que estar súper buenas con sus almendras. Apuntada queda la receta, aunque también tengo muchas guardadas. Ah! Sí que debemos de compartir frutería porque ya me habían hablado de ti, por eso te pregunte que si eras la periodista, pero te escapaste, bueno ya habrá más ocasiones.
Besitos….

Norellys dijo...

Me apunto las galletitas...
Se ven deliciosas.

Besitos

Norellys

Pilar dijo...

Hola guapetona. A mí también me encanta hacer galletas, son muy agradecidas. tengo pendientes tus snickerloquesea y ahora éstas, que tienen una pinta estupenda.
Besos ;)

ANA dijo...

Que ricas y lo mejor que parecen fáciles.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

mar dijo...

me encantannnnnnnnnnnnn estoy deseando hacerlas te las copio pq las he visto muchas veces y no me decido. besiiiiiitos

Tanina dijo...

Madre mia ,que pinta,guardame una,por que a mi o se quedan duras,o se queman por abajo?

Visc a la Cuina dijo...

Te han quedado preciosas, las probaré en casa, las galletas siempre tienen un gran éxito en mi familia!

jose manuel dijo...

Tienen que estar buenisimas.

Saludos

Amanda dijo...

A mi también me encanta hacer galletas aunque hace mucho que no las hago. Claro, que con esa pinta tan rica no me salen.
Besitos.
;-D

Espe dijo...

que pintica mas buena

MªJose-Dit i Fet dijo...

Facilitas de hacer y deliciosas al paladar, se puede pedir mas??? te estas convirtiendo en una autentica maestra en el tema...tu ve descubriendo estas recetas tan buenas que yo vengo detras con boli y bloc para recogerlas :D un besazo

Maite (Mai) dijo...

¿Galleteando querida? pues muy bien hecho! pocas cosas traen tanto a cuenta hacerlas en casa ya que cualquier galleta comprada tiene un peligro del ocho... las caseras nada que ver en salud y en calidad para nuestros bodies serranos:-D a disfrutar tronqui:-)Besos

Pikerita dijo...

¡Anda... si no llevan nada de harina!... ¡¡qué maravilla!! Me las quedo con una alegría que no veas.. Ainssss.. voy rauda y veloz a anotar en la lista de la compra las almendras.
Besotes.

Núria dijo...

Solo el aspecto ya me gusta...las galletas "milimétricas y muy finas no me van" estas tan caseritas són perfectas.
besotes

Unodedos dijo...

No sé si se parecerán a unas galletas que compro en el Lidl en unos especiales que hacen, pero si se parecen son deliciosas, qué aspecto!

Diseño Web dijo...

Se ve fantástico!!! La comida griega es fabulosa!!

Federica dijo...

come sempre una ricetta buonissima!!!complimenti! ciao!

BlueLady dijo...

Ainss!! qué ricas!!! pero si me llega el olorcito hasta aqui!!
Me llevo unas cuantas para merendar mañana.
Besitos!!

Paula dijo...

vamos a tener que fundar la asociacion de galleteros anonimos, jajaja, es que engancha porque están tan ricas, jajaja

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Carme - cocina con sabor dijo...

Que galletas tan ricas!!!

Besos

Natalia dijo...

Esto tiene una pinta,parecen árabes,me quedo mirando mas cositas,un besote.

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Yo ahora estoy como tú, coleccionando recetas de galletas, asi que me llevo estas que te han salido genial.
Un beso

ROSITA VARGAS dijo...

Que ricas se ven las galletas y que fácil de hacer,a mi me gustan recién salidas del horno,abrazos.

glutoniana dijo...

Lo mío no son las galletas, lo tengo clarísimo... así que tendré que apuntarme esta receta.

Las recetas de Glutoniana

Amparo dijo...

!que buenas¡ Yo quiero una, por lo menos.
Un abrazo.

rosita vargas dijo...

Que galletas más ricas se ven me las comería acompañadas con un rico café cortado,calentitas me encantan,abrazos.

Ido dijo...

Yo hice hace poco mis primeras galletas y me encantaron, así que también me guardo tu receta, que estas galletas tienen una pinta buenísima para comerlas untaditas.
Un besote

La Quinta de Luculus dijo...

Magníficas galletas! y más saludables imposible porque a parte de no llevar harin tampoco llevan grasas (tipo manteca, mantequilla...)
Tomo buena nota de ellas!
Besitos guapa!

Ly dijo...

Que buenas Rosa!! ya se me está haciendo larga la lista de galletas que me quedan pendientes por tu culpa :))
bss guapa

Cabriola dijo...

me parecen un lujazo de galletas, ni más ni menos

muchos besos

pilarsalamanca dijo...

Qué rico todo Quo!
...Los cannolis me tienen loca...para cuandoacabe la dieta!
Un abrazo.
Pialr

bocadoscaseros dijo...

Menuda pinta..ya está todo dicho...pero ,,,ummm

La Cucina del Topino dijo...

Riquisimas estas galletitas y si las acompanamos con un poco de leche, pues ya que merienda!! Besos

Joana dijo...

Mas galletitas para mi repertorio. Te cojo una

Besitos

Salome dijo...

Las otras no lo se pero estas ... una pinta...

luisa dijo...

se ve super ricas. QUe pinta. Bss.

Silvia dijo...

Me encantó la forma de cuerno de la galleta. Qué maravilla de galletas.

Besos.

mese dijo...

Vamos, si llevas estas galletas a la reunión, seguro que habrían volado.
Muy ricas. Besos

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