Rollo ártico (Cooking Challenge)

Llego tarde, pero no podía dejar de participar y traeros este refrescante rollo ártico ideal para el verano. Un postre típico británico que en su receta original se hace con helado de vainilla, salsa de frambuesa y el bizcocho. La próxima prometo ser fiel a la tradición pero esta vez me apetecía más usar yogur y fresas para el helado. Ly ha sido la encargada de la elección y claro, se nota que ella vive muy en el sur y allí ya apetecen los helados, aunque claro, aquí en charrilandia no ha sentado nada mal la elección.

No os perdáis las recetas de mis compañeras: El olor del Café, Dit y Fet, Los cerezos en flor, CociArte y La cocina de Pikerita

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• Ingredientes: 
• Helado de yogur
• Fresas naturales
• Mermelada de fresas 
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• Para la plancha de bizcocho pequeña
• 2 huevos
• 60 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• 60 gr. de harina
• Una pizca de sal
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• Preparación
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• Lo primero que hacemos es preparar el rollo de helado. Yo mezclé el helado de yogur con las fresas partidas a trocitos y mermelada. Ponemos sobre un papel film bolas de helado y lo cerramos como si fuera un rulo. Lo metemos en el congelador hasta que esté bien firme y frío. 
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• Mientras preparamos el bizcocho. Para ello ponemos en la thermomix los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado y programamos 6 minutos, 37º velocidad 4. Volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 4 sin temperatura. El objetivo es que tripliquen su volumen así que si no tienes thermomix hay que batirlos muchísimo. 
• Añadimos el harina y la sal con cuidado y programamos 5 segundos velocidad 3. Terminamos de mezclar a mano y lo extendemos en una bandeja de hornear sobre una silicona o un papel vegetal. 
• Horneamos a 180º unos 8 minutos. Al sacarlo empapamos un papel de horno y lo escurrimos muy bien, desmoldamos en caliente el bizcocho sobre el papel mojado y lo enrollamos. Lo dejamos así hasta que esté totalmente frío. 
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• Desenrollamos el bizcocho con cuidado, ponemos mermelada de fresa en toda la superficie y ponemos el rulo de helado. Cerramos el rollo y lo envolvemos en film y lo congelamos al menos 24 horas. Cuando vayamos a servirlo recortamos los bordes, espolvoreamos con azúcar glass y listo. 
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