Fondue de queso en pan de payes (Cooking Challenge)

Aquí estamos, de nuevo unidas en torno a una receta. Una receta con mil y una posibilidades para la que es imprescindible tener en casa una fondue... ¿o no?... Pues depende, porque es bien difícil hacer una fondue de carnes sin tener el aparato que mantiene caliente el aceite, sin embargo, para hacer una fondue de queso sin fondue la solución más eficaz es esta... poner el queso en un delicioso y caliente pan de payés o bien en bollos individuales.

Se puede hacer de dos formas, bien poniendo el queso derretido en el pan caliente o bien meter el pan relleno en el horno y que se haga así durante más o menos una hora. Los que tengan Thermomix pueden recurrir a hacerlo así, porque el termostato de la máquina es muy eficaz para darle el punto justo al queso.

Desde luego el tema de las fondues da mucho, pero que mucho juego. Las hay dulces como las de chocolate, toffee o caramelo o saladas como las de carne o queso y, además, tienen muchas variantes. La mía es una fondue típicamente suiza (Elvi, corrígeme si voy mal :)). Los quesos que he usado son gruyère y emmental, pero se pueden utilizar todo tipo de quesos cremosos, así que tenemos mil y un sabores a nuestra disposición.

Sin duda, es un plato ideal para los días fríos de invierno. Gracias a Ly hemos preparado este reto, que desde luego a mi no se me habría ocurrido nunca... y más sin tener fondue en casa :p

Estas son las recetas de mis compañeras: Los Cerezos en Flor, Dit y Fet, El olor del Café, Cuina per a llaminers, CocinArte y Pikerita. Espero que disfruteis mucho sus fondues.

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• Ingredientes:
• 1 pan de payés
• 200 gr. de emmental
• 200 grm de gruyère
• 300 ml de vino blanco
• pimienta blanca
• nuez moscada
• una cucharadita de maicena
• 1 cucharada de kirsh
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• Preparación.
• Lo primero que hacemos es poner el horno a 200º. Después ponemos en el vaso de la Thermomix los quesos partidos a dados, 250 gr. de vino, el kirsh y las especias. Programamos 8 minutos, 100º, velocidad 3. Mientras el queso se hace, vaciamos el pan de payes abriéndolo por arriba y lo metemos en el horno.
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• Añadimos la cucharadita de maicena al resto del vino blanco y lo diluimos bien. Lo añadimos al vaso y programamos 4 min. 100º, velocidad 3.
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• Cuando termina de hacerse el queso, volcamos la mezcla en el interior del pan de payés y servimos inmediatamente. Solo queda disfrutar y que sepáis que lo mejor está al final, cuando todos van rompiendo la base del pan que estará bien empapada de queso.... mmmnnnn. Repetiremos!
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• La receta también se puede preparar en una cazuela con una buena base y moviendo constantemente.