Bruschettas

Ando yo toda liada entre el trabajo, varios proyectos culinarios con amigas y demás ocupaciones familiares, sociales y personales. En definitiva, que todo es correr y a mi personalmente eso me supone improvisar en la cocina... cosa que a veces tiene sus ventajas. Eso es lo que ha pasado con esta receta que inconscientemente ha inspirado Jamie Olivier.

Es lo que tiene andar ojeando sus libros, en este caso el de cocina italiana... una ojea, sin prestar mucha atención y ve cosillas por aquí y por allá y cuando se quiere dar cuenta está liada en la cocina haciendo tostas, que ya no son tostas, son unas buenísimas bruschetas en toda regla. No se si muy fieles a las originales, pero bruschettas al fin y al cabo. Y sin pensar, improvisando una se saca de la manga un picoteo sencillo, fácil y muy bueno... ideal para cuando se mira la nevera y se piensa que narices vas a preparar para cenar. Pan, queso, tomate y lo que pilles... ya lo tienes


En cuanto a esos proyectos culinarios, tengo que decir que algunos me traen de cabeza, otros son fruto de una magnifica conexión mental y culinaria en la distancia y otros el resultado de una divertida amistad, también cibernética pero muy divertida y espero que fructífera y larga... Pero ... de momento, y solo de momento, secretos que pronto serán desvelados :ppp

¡Qué maravilloso mundo el de los blogs y la gente que está detrás de ellos!


Ingredientes (para 6 bruschettas)

Pan de pueblo
1 tomate mediano
1 bola de mozzarella
2 pimientos del piquillo
ajo entero
Jamón de pavo en taquitos
Aceite de oliva virgen a la guindilla (receta aquí)
Vinagre de módena
Sal
Albahaca y hierbas provenzales


Bruschetta de tomate marinado y mozzarella.

Picamos el tomate y la mitad de la bola de mozzarella en tacos pequeños. Lo ponemos en un bol con sal, albahaca, hierbas provenzales, un chorrito de aceite de guindilla y unas gotas de vinagre de módena. Lo dejamos marinar un ratito para que coja bien el sabor del aliño. El aceite de guindillas se puede sustituir por aceite normal, pero le da un sabor a estos platos y a la pizza buenísimo y es muy, muy fácil de hacer.

Metemos el pan el horno bien caliente unos 5 minutos, hasta que vemos que va tomando algo de color, no mucho porque no queremos que quede crujiente, sólo que se tueste un poco. Frotamos el pan con ajo y ponemos encima la mezcla y lo colocamos en la bandeja del horno. Gratinamos 5 minutos.



Bruschetta de jamón, mozzarella y piquillo.

Picamos en cuadrados el jamón de pavo, la otra media bola de mozzarella y los dos piquillos. Los aderezamos con albahaca y un poco de aceite de guindilla.

Ponemos la mezcla sobre el pan ya tostado en el horno y huntado con ajo y metemos a gratinar cinco minutos.