Crema de calabaza

Salamanca se congela... aunque claro, este año hemos tardado mucho en sentir ese airecito que corta la respiración... Comienza a hacer frío, aunque hará más, mucho más. Recuerdo a mis compañeras de la facultad, nada acostumbradas a estas temperaturas y este invierno tan seco, protestando por las mañanas porque "aquí no hay quien pare". Los que lo hemos "sufrido" siempre no imaginamos el invierno de otra manera y lo llevamos... ¿mejor?. Bueno, eso de mejor sólo a días. Supongo que este clima también tiene sus ventajas y si no, que le pregunten a los jamoneros de Guijuelo, la Sierra o a los que se preparan para curar el embutido casero. Este clima es ideal para eso.

Con este panorama lo único que apetece es calor. Sopas, cremas, tés, platos de puchero... todo muy calentito y nada de asomarse a la puerta, que uno puede morir del susto o de un aire. En esta crema se combina lo mejor para estos tiempos: calabaza y calor, mucho calor.

Ingredientes:

Tres patatas hermosas
La misma cantidad de calabaza
Un puerro
100 gr. de nata líquida
sal
aceite de oliva
pimienta blanca molida

Preparación.

Se ponen en la olla a presión las patatas troceadas, la calabaza y el puerro. Se cuecen con poca agua, un chorrito de aceite de oliva y sal durante cinco minutos. Se tritura toda la verdura y se rectifica el espesor de la crema a nuestro gusto.

Le añadimos la nata líquida tras reservar una poca para decorar, pimienta molida al gusto y probamos de sal. También se puede añadir cualquier tipo de queso que funda bien o unos daditos de queso de cabra. En esta ocasión la crema está decorada con un poco de nata líquida y pimentón dulce.