Pechuga en salsa de arándanos

No se porqué ultimamente la mayoría de los guisos de carne son de pollo. El calor hace que la plancha funcione a base de bien con la ternera y el cerdo. De momento no hay ganas de hacer guisos... Pero con el pollo, siempre encuentras una forma de preparar algo diferente, además en casa no les gusta mucho a la plancha, así que...


Esta receta es sencilla y la salsa.... deliciosa, vamos para no parar de mojar pan, lo que es un gran peligro. Pero merece la pena.






Ingredientes


1 pechuga de pollo o pavo
1 cebolla
1 puñado de arándanos secos
1 pastilla de starlux
un poco de agua
sal

Preparación


Lo primero que hay que hacer es la salsa, así que ponemos a rehogar la cebolla picada en trozos con un poco de sal. Cuando está casi hecha, añadimos los arándanos (los compré en el Lidl durante la semana americana) y la pastilla de starlux y un poco de agua. Los arándanos se pueden sustituir por pasas, ciruelas secas... Dejamos que se haga todo. Cuando está listo se tritura con la batidora. Si ha quedado muy espesa se puede añadir un poco más de agua hasta que le demos el punto que nos guste a la salsa. Esta salsa está buenísima con lomo y cualquier tipo de carne.

Se sella el pollo en la plancha con un poco de sal y pimienta. Se pone en una cazuela baja y se echa por encima la salsa. Se deja cocer cinco minutos y está listo para servir.

En esta ocasión lo acompañamos con los primeros pimientos del Padrón que ha dado el huerto de mi suegro esta temporada... riquísimos.