Kolokithokeftédes o Albóndigas de Calabacín. Cocina griega (Cooking Challenge)

"La suerte depende de la perspectiva".

Es una gran frase. Depende de los ojos con la que la encaremos. A veces la suerte es una sonrisa de valientes o una advertencia que no pasa a mayores. A veces la suerte es un soplo de viento que sólo unos cuantos saben aprovechar o distinguir. La suerte la apreciamos solo si sabemos mirarla, si el vaso queda medio lleno, si somos capaces de apreciarla.

Tenemos mucha suerte

Esta receta llevaba pendiente mucho tiempo en mi lista, así que la excusa de cocina griega me ha venido genial. Eso sí, llego tarde y eso que la receta estaba lista a tiempo, pero en fin, lo importante es llegar.


Os dejo las recetas de mis compañeras, que pintan fantástico: Los cerezos en flor, Pikerita y Dit y Fet.

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• Ingredientes: 
• 500 gr. de calabacín
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 50 gr. de queso feta
• 50 gr. de queso kefalotiri (yo le puse un curado de oveja) 
• 1-3 cucharadas de pan rallado
• Harina (la que admita)
• Eneldo
• Aceite
• Sal y pimienta 
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• Preparación
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• Pelamos la cebolla, la rallamos y la reservamos en un recipiente. SE pela el ajo, se tritura y se mezcla con la cebolla. A continuación se rallan los calabacines y se añaden a la cebolla. Yo toda la verdura la piqué en la Thermomix hasta que llego a un punto de corte que me gustó. Se incorporan los quesos desmenuzados, el eneldo, el huevo y el pan rallado. 
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• Mezclamos todo, salpimentamos y añadimos harina según vaya admitiendo la mezcla. Tienen que quedar una masa compacta que pueda trabajarse con las manos. 
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• Preparamos la sartén para freír, hacemos las albóndigas con dos cucharas y las freímos hasta que queden doradas. 
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• Las acompañamos con una salsa tzatiki. 
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