Pastel de calabaza o pumpkin cake (Cooking Challenge)

Que te den calabazas puede ser algo muy, muy malo en nuestro país. Si te dan calabazas prepárate para sufrir por amor porque entrenarás para un maratón de suspiros y se te quedarán los ojos chiquititos de tanto llorar porque colega, te han dejado plantado o plantada, no se me ofendan los del género. Eso sí, yo que tu, en vez de llorar por los rincones y morir de amor como Miguel Bosé me pondría un delantal y me metería en la cocina porque señores, las calabazas sirven para algo más que para hacer una cremita o añadirlas en el puré del niño... Qué si, lo que pasa es que en España y sobre todo en mi tierra no se les ha sacado tradicionalmente mucho partido. 

Una simple receta me ha demostrado que ese centenar de calabazas que este año por un excesivo error ha producido el huerto familiar van a ser más bienvenidas que nunca... ya suspiro por los pasteles de queso y calabaza que voy a preparar... hay infinidad de recetas, sobre todo americanas, por la red que solo con imaginarlas ponen los pelos de punta... así que hay que empezar a sacar partido a mis calabazas, que para algo me las han dado. 

Y este descubrimiento, esta tarta ha pasado a ser una de las favoritas de mi casa, ha sido gracias al reto Cooking Challenge de este mes... No sabes Nuria como te agradezco la elección.... en una semana he hecho esta tarta dos veces, así que con eso lo digo todo. Aquí os dejo con las recetas de mis compañeras... no os perdáis lo que han preparado en sus blogs CocinArte, Pikerita, Los Cerezos en Flor, La Quinta de Lúculus, Dit y Fet, Cuina per a Llaminers y El Olor del Café. 

• Preparación: 
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• Ingredientes del pastel:
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• 280gr. de azúcar glass
• Ralladura de una naranja
• 400gr. de calabaza en trozos
• 4 huevos
• 240gr. de aceite de girasol
• 250gr. de harina
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• Una pizca de sal
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• Ingredientes frosting de queso
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• 100gr de azúcar blanquilla
• 250gr de queso de untar
• 250 gr de nata para montar
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• La receta está hecha en la Thermomix, siguiendo las instrucciones de Velocidad Cuchara, aunque se puede preparar perfectamente sin ella... tan solo tienes que mezclar el azúcar glass con la ralladura de naranja, algo que hace la máquina.
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• Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180º. Mezclamos el azúcar glas con la ralladura de naranja. Si tienes Thermomix pones el azúcar y la piel de la naranja en el vaso y trituras 20 seg. velocidad 10. La reservas. 
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• En el vaso vacío pon la calabaza en crudo y trocea 5 segundos velocidad 5. Si no tienes Thermomix ralla los 400 gr. de calabaza. Añade los huevos, el azúcar glass con la ralladura y el aceite. Mezclalo bien. (30 segundos en velocidad 5)  
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• Añade la harina, el bicarbonato, la levadura, las especias y la sal. Mézclalo (3 segundos velocidad 6) y pásalo al molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. 
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• Con estas cantidades a mi me ha salido un pastel de 22 cm y cuatro tartaletas individuales. 
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• Necesita unos 35 o 40 minutos de horno (el molde grande, los pequeños menos). Dejamos enfriar. 
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• Mientras preparamos el frosting y para hacerlo mezclamos el azúcar glass con el queso hasta que quede cremoso y le incorporamos la nata ya montada con movimientos envolventes. 
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• Una vez bien fría la tarta le ponemos el frosting por arriba y decoramos, en este caso con unas calabazas hechas de fondant. 
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