Banoffee Pie

Lo siento. Vuelvo con el dulce a pesar de mi propósito serio y formal de pasarme una temporada al salado, aunque en mi defensa puedo alegar que esta receta ha sido una obligación y que incluso este año, en lugar de dos tartas como el año pasado por estas fechas, sólo voy a traeros una porque esta vez, hemos celebrado dos cumpleaños a la vez. Esta vez he sido yo la que he elegido el postre... el año pasado les dejé a mis hermanas mis libros para que ellas fueran las que decidieran qué tarta serviría para sus velas, pero en esta ocasión, las prisas han hecho que fuera yo la encargada y como en mi mente me rondaba esta tarta desde que se la vi a Elvira, no he podido resistirme. Así que os traigo un Banoffee Pie.

Dicen que esta tarta era la favorita de Lady Di y, sinceramente, no me extrañaría nada. Eso sí, si el plátano no es lo tuyo ni te molestes, porque lleva plátano, sabe a plátano y huele a plátano. La dulzura de la crema contrasta a la perfección con las galletas y la suavidad de la nata. Os pongo la receta, pero es clavada a la que Elvira publicó porque cuando uno tiene buenas fuentes y sabe que el resultado será inmejorable ¿para qué cambiar?

Ingredientes:

Un bote de 375 gr. de leche condensada

Un paquete de galletas Digestive

75 gr. de mantequilla

6 plátanos grandes u 8 pequeños

250 gr. nata

chocolate negro (yo le puse bolitas de chocolate)

6 hojas de gelatina

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es cocer el bote de leche condensada sin abrir. Esto está bien hacerlo el día antes para que se enfríe bien, ya que montar la tarta es muy rápido luego. Se cuece durante dos horas al baño María y completamente cubierto de agua. Así se obtiene el dulce de leche casero, así que si un día necesitas y no tienes a mano, este método es infalible.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Esta será la base de la tarta. Ponemos la gelatina a remojar en agua fría y preparamos la crema, para lo que trituramos la leche condensada ya transformada en dulce de leche, cuatro plátanos si son grandes (yo le puse cinco porque eran más pequeños) y la gelatina disuelta en un poco de agua caliente (se saca del agua fría, se escurre bien, se añade al agua caliente y se remueve)

Sobre la base de galletas ponemos unas láminas de plátano (solo una capa) y sobre estas echamos la mezcla de plátano y leche condensada. Lo dejamos enfriar en la nevera al menos un par de horas. Cubrimos la tarta con nata montada sin azúcar o con muy poca y le ponemos chocolate por arriba.