martes, 16 de noviembre de 2010

Mermelada de mandarinas a la vainilla y Bouquet

Nunca se me había ocurrido preparar mermelada de mandarina, pero cuando gané una caja de mandarinas Bouquet Bio del concurso de Clink empecé a plantearme la posibilidad de elaborar recetas con ellas, más que nada porque diez kilos de mandarinas, aunque sean tan ricas como estas, son muchos kilos para tres personas. Así que después de repartir entre la familia, preparé un kilo de fruta con una receta que encontré en internet.

La mermelada ha sido una grata sorpresa. El sabor de la vainilla combina magníficamente bien con las mandarinas y está deliciosa, así que ahora que estamos en plena temporada os recomiendo que lo hagáis. Lo más latoso es pelar todas las mandarinas y eliminar las pepitas, pero una vez hecho esto, no tiene ninguna complicación y os aseguro que merece la pena.



Ingredientes:
1 kg. de mandarinas peladas (las mías eran Bouquet)
3 pieles de mandarinas bien lavadas
750 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla

Preparación:
Lavamos bien tres mandarinas y reservamos la piel. El resto las pelamos, pesamos, troceamos y quitamos las pepitas. Batimos las mandarinas con el azúcar y lo pasamos a una cazuela. Ponemos al fuego. Abrimos una vaina de vainilla y le echamos el interior y también la vaina mientras cuece a fuego medio. Mientras picamos en trocitos muy pequeños las cáscaras de las tres mandarinas y lo añadimos al fuego. Cuando vemos que está espeso (mínimo media hora) lo envasamos en tarros esterilizados, les damos media vuelta y a disfrutar de una de las mermeladas más ricas que he probado.

Y aquí os dejo una foto de la espléndida caja de mandarinas Bouquet Bio que llegó a mi casa en perfecto estado, bien empaquetadas y con las que todavía pienso hacer más recetitas....

32 comentarios:

jose manuel dijo...

Nunca he preparado la mermelada, y la verdad es que me da envidia los que se atreveis.

Excelente idea, supongo que tiene que tener un sabor muy interesante.

Saludos

Espe dijo...

con mandarinas no he probado pero la de naranja es una de mis preferidas asiq ue seguro que esta buenisima

Ingrid dijo...

Seguro que está tremenda!!! tiene un color espectacular. Me encantan las mermeladas y nunca he hecho ninguna!! me la apunto.
Mucos Besos

Mercè dijo...

jeje Al final encontraste salida a tanta mandarina, eh? ;) La verdad que tiene muy buena pinta. Yo no he hecho nunca, pero tendré que probar la tuya. ;)
Besos guapa!

Ly dijo...

Ayy yo tengo unas cuantas pero creo q no llegarán al kilo, sino compraré algunas que me muero de ganas de probar esa mezcla. Y ese color?!! menuda maravilla.
bsssss

Maite (Mai) dijo...

Bien rica sí señor! en casa las mandarinas vuelan, así que compraré un kilo a escondidas y me pondré con ella porque me apetece un puña'o, qué lo sepas!
Besos

guspires que viatgen amb el vent (Gemma) dijo...

Quina mermelada més bona! I mai m'hagués imaginat poder guanyar 10 quilos de mandarines en un concurs. Genial, no?
Feia dies que no entrava al teu blog, som tants!, i està super xulo, per llepar-se els dits!
Petonassos!

Toñi (picapusa) dijo...

uhmmm que aromática debe ser esta mermelada de mandarina!! seguro que está deliciosa.

besos!

Loreto dijo...

Seguro que está riquísima :)!! a mi se me terminó ya mi reservas de mermeladas... tocará hacer de nuevo :). Esta me la apunto!!!

Un besote

Núria dijo...

Que rica de mandarinas...pero a ver pregunta, el azúcar se podría substituir por azúcar moreno u otro endulzante???
beesos

Unodedos dijo...

Qué buena tiene que estar con mandarinas! Y además de lujo! me encanta la mermelada de naranja así que esta seguro que también ;)
Bss

mar dijo...

mmmmmmmm que rica tiene que estar de mandarinasss con lo que me gustan!yo mañana cuelgo una que lleva algo de naranja entre otras cosas, le da su toque a citrico pero claro no como la de mandarinas mmmmmmmmmmmmmmmmm la probare :) besoss

Cogollos de Agua dijo...

La prepararé seguro. Mandarina y vainilla esto me va a gustar a rabiar.

Un Saludo

Chelo

SACERDOTISADEISIS dijo...

¡Qué original la mermelada! No se me hubiera ocurrido ponerle vainilla pero ahora que lo dices no suena tan mal (je,je,je). Se ve deliciosa. Lo único es que me da pereza ponerme a pelarlas pero ganas me dan.

Un besito,

Sacer

Stella dijo...

Que buenisima la mermelada! me la apunto :)

Amanda dijo...

Una mermelada maravillosa.
;-D

kanela y Limón dijo...

Vaya delicia de mermelada!!! De 12.
Un besiño.

pilarsalamanca dijo...

qué suerte! 10 kilos de mandarinas!
si tu dices que está buena, yo te creo y cualquier día de estos la pruebo, si está la mmitad de buena que la de naranja ya me conformo.
Un beso ...y nos vemos el sábado!!!!
galetaaaaaaaaaasssss ñam!!!!

Visc a la Cuina dijo...

Pues me parece una idea genial, a mí tampoco se me habría ocurrido hacer mermelada de mandarinas, me encantaría probarla!

Maria Dolores dijo...

La mermelada de mandarinas queda muy buena ahora con vainilla nunca la he preparado la próxima vez le pongo vainilla.
Saludos

MªJose-Dit i Fet dijo...

Uauuu me encanta la primera foto, es preciosa Rosa!!!! y que idea mas buena combinar estos sabores, debe ser una mermelada totalmente aromatica no? nunca la he probado de mandarinas pero es una fruta que me encanta asi que seguro que me gustaria....un besito guapa

Pikerita dijo...

Ayer compré mandarinas y amenacé, a mis hijos si se las comían y no me dejaban para hacer hoy tu mermelada..ja, ja La pequeña me decía.. ¿te has vuelto loca?
Besotes.

Kako dijo...

Te quedó maravillosa, me encanta la textura y el sabor debe ser una delicia.
Es lo mismo que la haga con clementinas?
Besotes.

Carme - cocina con sabor dijo...

Es verdad, nunca he preparado mermelada de mandarina, tiene que quedar deliciosa!

Besitos

Quo dijo...

José Manuel, pues te advierto que como empieces no pararás de probar sabores y mezclas.... estarás perdido pero merecerá la pena... bss

Espe, a mi esta me ha gustado mucho... no es tan amarga como la de naranja, es un pelín más suave.

Ingrid, te digo lo mismo que a José Manuel, el día que empieces ya veras... será un no parar!

Mercé, siiii... todavía tengo, no creas... pensaba hacer un bizcocho o un pastel, pero creo que voy a hacer más mermelada... con eso te lo digo todo!!!

Ly, pues nada haces medio y te quitas el antojo! bss

Mai, escóndelas... corre, corre,que te pillan... jajjajaja... en casa también vuelan, pero como eran tantas, ha habido pá tó.. besitos

Gemma, si lo del concurso fue una sorpresa muy bien agradecida... muchas gracias por la visita guapa!

Toñi, es una de las mejores cosas que tiene, el aromita según abres el bote.

Loreto, pues aprovecha, que todavía hay frutas magnificas como mandarina y melocotón para mermeladas...

Nuria, si, lo podrás sustituir pero mira las equivalencias... ya me contarás.. bss

Unodedos, si te gusta la de naranja, esta es tu mermelada... la verdad es que está rica, rica.. ha sido toda una sorpresa...

Mar, he visto tu mermelada y tiene una pinta... guauuu.... y con calabaza, con la de calabaza que tengo en casa!!!

Chelo, muchas gracias por la visita guapa! bss

Sacer, si pelarlas es lo peor, mira que es aburrido!!! pero merece la pena y mucho!

Stella... muchas gracias.

Amanda, un besote guapa!

Kanela, a esas galletas tuyas le iba a venir de lujo... adivinas que prepararé el fin de semana???

Pilar, ya te digo... el nene alucinaba... siiiii el sábado nos vemos... invasión galletil... jajaja

Visc a la Cuina, te aseguro que no estaba en mis planes, pero a veces esas cosas son lo que mejor salen.

Maria Dolores, pues la vainilla le da un toquecín estupendo!

María José (Diti) la foto salio sin pensar, jeje... es que no saltó el flash y por una vez no salió movida :pppp bss

Lourdes... seguro que la nena te miraba diciendo... qué le pasa a esta jajajajaj... pobres...

Kako, con cualquier tipo de mandarina seguro que queda buenísima.

Carme, prueba y me comentas!!!!

Besos a tod@s

Silvia dijo...

Seguro que esa mermelada hace las delicias de los paladares más selectos. Un lujo el probarla. Gracias por la receta.

Besos.

nely dijo...

Te otrogado un premio ve a recogerlo a mi blog un beso enorme

Ague dijo...

Soy muy aficionada a las mermeladas y esta te ha quedado de vicio y yo no la preparado nunca así que te tomo esa maravilla de receta para mi colección.
Besitos mil.

mese dijo...

Un premio fabuloso y lo has sabido utilizar. Una mermelada fantástica.
Besos

comoju - Cova dijo...

que bien nos ha venido que ganaras esta caja de mandarinas (enhorabuena), porque así hemos conseguido poder disfrutar de esta mermelada a la que nunca se me hubiera ocurrido ponerle vainilla

un abrazo

Paula dijo...

me encanta como te han quedado, me tomo nota de esta rica mermelada ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura.libre.net

Rosa dijo...

Tiene que quedar deliciosa!!!! Nunca la he probado pero no tardaré en hacerlo ;)