miércoles, 8 de julio de 2009

Brochetas de rape al Pimentón de la Vera

Un plato sencillo, muy, muy rico y muy apropiado para estos calores. El rape es un pescado delicioso y combinado con el adobo de pimentón tiene un toque y sabor diferente a como lo comemos habitualmente. Esta receta la encontre en Mundo Recetas.


Ingredientes (4 brochetas)

1 cola de rape (unos 700 gr.)
4 cucharadas de vinagre
1 cucharada de pimenton dulce de La Vera
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
pimenta negra molida
sal
Preparación.
Lo primero que se prepara es el adobo. Se tritura el ajo en un mortero. Se echa en un cuenco el aceite, el vinagre, el ajo triturado, la pimienta, el pimentón de la Vera y un poco de sal. Se mezcla bien y se reserva el adobo.
Se parte la cola de rape en trozos para las brochetas, se sala un poco, y se coloca en un cuenco. Se echa por encima el adobo y se deja macerar un par de horas.
Se forman las brochetas, con cuatro o cinco trozos del pescado, y se asan en una plancha. Se pueden pincelar con un poco de adobo mientras se hacen y ... a comer.

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