Hay todo un repertorio de dulces que son tradicionales en estas fechas. Quizá por eso, en esta ocasión María José nos ha animado a hacer buñuelos, algo que parece sencillo, pero ay hasta que una da con el punto.... Con los de bacalao ningún problema, no hace falta que queden redonditos y además salen buenísimos pero los dulces... jaja... una tortura y más cuando la primera vez que pruebas una masa es blanda y muy poco manejable. Pero en fin, gajes del oficio, al final rectificando la receta he dado con una masa rica, muy rica, con un toque de naranja especial.
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No os perdáis las recetas de mis Cookings, seguro que están de escándalo: Dit y Fet, Cuina per a Llaminers, Los cerezos en flor, Pikerita, CocinArte y El Olor del café.
Buñuelos de Bacalao.
El bacalao en esta casa siempre es bienvenido. Esta receta me ha sorprendido mucho por su sencillez y lo ricos que quedan. Ideales para acompañar una ensalada, unos pimientos asados o acompañarlos con una salsa tártara o ali oli. La receta la he sacado de Pequerecetas.- Ingredientes:
- 200 gr. de bacalao desalado en migas
- Una cebolleta
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- 1 huevo y una yema
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 130 gr. de harina
- 150 ml. de agua
- Preparación.
- En un bol ponemos el huevo y la yema, lo mezclamos y le añadimos la harina, la sal, el bicarbonato y la cúrcuma. Lo mezclamos bien con la varillas hasta que no quedan grumos y añadimos el bacalao picado, la cebolleta picada muy fina, el ajo y el perejil.
- Ponemos aceite bien caliente en una sartén y vamos añadiendo la masa en porciones. Según las vamos friendo las escurrimos en papel absorvente y listas para servir.
Buñuelos de naranja
Esta receta la he tenido que rectificar y creo que con estas cantidades sale muchísimo mejor que la original que viene como base en el recetario de Thermomix que deja la masa demasiado ligera y muy poco manejable. A pesar de lo 'feos' que quedan, salen riquísimos.
- Ingredientes:
- 200 gr. de harina
- 250 gr. de agua
- 100 gr. de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- Un pellizco de azúcar
- 3 huevos grandes
- ralladura de una naranja
- vainilla en polvo
- Preparación en Thermomix.
- Pesamos la harina y la reservamos. En el vaso ponemos el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y un poco de vainilla. Programamos 4 minutos 100º velocidad 4. Añadimos la harina de golpe y la ralladura de naranja y programamos 15 segundos velocidad 4.
- Dejamos enfríar la masa una o dos horas en la nevera. Cuando está lista ponemos un cazo con aceite de girasol y vamos friendo las porciones de masa ayudados por dos cucharas. Según las vamos sacando las pasamos por azúcar glass, aunque yo terminé poniéndole azúcar normal, me gusta más como quedan.
2 comentarios:
¡Que ricos! ¡A cuál más bueno! Bss
Jajjaajajja yo también me he desesperado con este reto, resultó más difícil de lo que a priori parecía, menudo desastre monté yo en la cocina!
Al final te quedaron de miedo, amiga!
Muchos besos guapa
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